重庆渝北中央公园东北菜馆,渝北中央公园美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆渝北中央公园东北菜馆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆渝北中央公园东北菜馆的解答，让我们一起看看吧。

1. 泰安胡同里东北菜馆在什么地方？
2. 为什么东北菜馆要把菜单贴在墙上？

泰安胡同里东北菜馆在什么地方？

藏在熙熙攘攘校场街上的高大厨，每到饭点可真是一座难求。上个世纪的装饰和桌椅板凳可一点都没耽误过他家的人气。

店里虽然陈旧，面积不大，可是你能发现店家很有心的收拾的干干净净，走到店里的最里面就能看见菜架子，配好的和没配的新鲜菜都摆在那，新鲜与否或者你想吃点什么，你总能一目了然。

为什么东北菜馆要把菜单贴在墙上？

我是土生土长的东北人，我在烹饪学校学习了三年厨师，毕业以后也在大大小小的酒店工作过，后来也自己开过很长时间的饭店，对于餐饮的经营可以说是特别的熟悉。

九十年代个体餐馆红火的时候，那时候东北的菜馆也是制作菜谱以方便顾客点菜的，而且那时候很多上点规模的饭店，菜谱里的菜品都会标注主配料的投料比，这样也便于顾客了解菜品的量和味道。

不知道从什么时候开始，东北的菜馆开始把菜谱做成喷绘的图片贴在墙上，现在也基本成为东北餐馆的标志。

为什么东北菜馆要把菜单贴在墙上？

一，东北菜的特点

• 量大:东北菜量大是出了名的，很多时候东北菜菜品讲究整只上盘，比如鸡、鸭、鱼、鹅这些食材，基本都是以整只上桌，所以在东北点菜一般主菜只点一个就够好几个人食用的。这就是东北人去饭馆点菜讲究来个“硬菜”，然后再来几个小毛菜的原因。

• 口味比较单一:东北菜讲究鲜咸适中，菜品的口味变化不多，所以品种也不是很多。
• 烹制的时间:东北菜特别讲究火候，尤其是东北的炖菜，因此收拾食材和烹制时间都比较长，这个不像其它地方的菜馆以小炒和过油菜为主，可以做的花样多一些。
• 讲究实惠:东北菜讲究的是实惠，对于摆盘等并不是太在意，而是每道菜都必须要突出主料，否则量小的、配料多于主料的东北菜馆基本干不长久。而且东北菜的菜名基本不会花里胡哨的，都是把主配料写的明明白白，比如:【小鸡炖蘑菇】、【地三鲜】、【锅包肉】这些。

• 应季而食:东北很多的特色菜跟季节有关，比如开春的山野菜、开江鱼、冬季的杀猪菜等。这些菜品在其它季节基本不经营。

二，把菜单贴在墙上的好处

• 使顾客更加直观的了解菜品的形状，这样可以更加吸引顾客点菜:去东北餐馆点菜可以根据菜牌上的菜点菜，如果菜牌上没有的，那么基本这家餐馆也不会经营。而且顾客可以拿上桌的菜品跟菜牌上的图片来比较，如果差距巨大这个是要跟店家交涉的。菜单贴墙上其实表明的就是店家的一种态度，实物和图片一致来表达自己“童叟无欺”的经营理念。

• 便于顾客更加了解菜品的口味和主配料:菜牌贴在墙上，除了便于顾客挑选以外，还可以使顾客知道自己所点菜的主配料和大体的味道，这样更加便于顾客点菜。

• 彰显本店的特色，以及明码标价:在东北吃饭几乎没有听说过“宰客”现象，不论是本地人还是外地人都可以放心的点餐食用，这也体现了东北的实在以及好客的一面。还有就是贴在墙上的菜品就是本店的招牌和特色，这些菜顾客点了基本不会“踩雷”。

东北菜馆这几年开遍大江南北，除了经济实惠和口味的原因以外，东北人诚信经营的理念也为东北菜馆迎来了很多的回头客。东北菜馆把菜牌贴在墙上，这样可以说是更加的直观，也是对自己的菜品有信心的一种表现。

来答一下。菜馆一般都会把菜单贴在墙上，都是街边的小饭馆，但这个习惯其实无论在南方和北方都很常见，只不过有的不贴在墙上，也会贴在桌子上面。
贴在墙上顾客一目了然，知道店里有什么菜，方便了客人，也不用一点点翻菜单了，节约了时间，也有一个推销菜品的功能。而且商家也不用再贴壁纸和其他装饰物品，毕竟大白墙时间长了也很容易脏。
另外很多小饭馆的菜单时间长了会有些油油滴，贴在墙上就没问题了。如果是坐下一看菜单嗷嗷贵或没有对口的食物，再走就比较尴尬了哈，信息不透明或者觉得价高就会因此不敢进一些店。

菜谱里有上百道菜，一般饭店小的几桌，十几桌，一到中午或者晚上饭口忙起来没空管你点菜，进来先自己领个小本，或者选一桌，对着墙上的菜单点菜，点完再把小本送到吧台，这样服务员不用管你磨磨唧唧从上百道菜里选多久，也不用忙着进来招呼你给你递菜谱了。

（xtm)

我是南方人，一到北方餐馆，产生了鲜明的对比，必点菜有：小鸡炖蘑菇、杀猪菜，另外还有几个叫不上名了，我拍了照片，见下：

1. 菜品量大，不分凉菜热菜
2. 价目表一一张贴于显眼处
3. 白酒的桶，放在收银台边

早餐店也很特别，从早到晚开门，还有酒喝，散装酒，喝几杯自取。

大碗的粗玉米面，见上，北方叫什么？

外面街边，土豆论袋卖，20斤、50斤，大***也是一口袋一口袋卖……

北方的鸡能长到五六斤、七八斤？

小鸡炖蘑菇，赵本山说相声里面提到的“小鸡”，估计不是我们南方人理解的一斤重以内的，听说北方的鸡、鹅、鸭，个头都比南方大，东北的咸鸭蛋没有腥味。估计一只北方的小鸡，至少也有2-3斤吧？

北方的馆方在南方也很受欢迎，手工赶皮，尤其是正宗北方水饺，皮薄馅多……

到此，以上就是小编对于重庆渝北中央公园东北菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆渝北中央公园东北菜馆的2点解答对大家有用。